Koken is een kunst. Als chef word je elke dag opnieuw uitgedaagd om je grenzen te verleggen, nieuwe trends op te pikken en een eigen signatuur te ontwikkelen. Mijn kookstijl is een reflectie van hoe ik zelf in het leven sta. Met respect voor de seizoenen, het product, de leverancier, onze gast en een persoonlijke drang tot vernieuwing.
TALENT & PASSIE
30/11/2019 - 23/12/2019
COQUILLES 2X
Gemarineerd & gebakken coquilles / Bloemkoolcrème
Postelein / Gepofte boekweit / Balsamico di Modena
TONGSCHAR
Gebakken tongschar / Gestoofde jonge spinazie
Kokkels met zeekraal / Sausje met vadouvan kruiden
HERTEKALF
Gebakken hertekalfsnootjes / Rode kool en andoorn
Crème van zwarte look / Jus met port
PEER
Gepocheerde peer / Filokrokantje
Dulce de leche
MENU TALENT & PASSIE €63
Wijn arrangement + €24
Onze kaaswagen voor het dessert €15
Onze kaaswagen i.p.v het dessert €11
U heeft een allergie? Gelieve ons hiervan op de hoogte te brengen bij het reserveren.
30/11/2019 - 23/12/2019
COQUILLES 2X
Gemarineerd & gebakken coquilles / Bloemkoolcrème
Postelein / Gepofte boekweit / Balsamico di Modena
TONGSCHAR
Gebakken tongschar / Gestoofde jonge spinazie
Kokkels met zeekraal / Sausje met vadouvan kruiden
HERTEKALF
Gebakken hertekalfsnootjes / Rode kool en andoorn
Crème van zwarte look / Jus met port
PEER
Gepocheerde peer / Filokrokantje
Dulce de leche
MENU TALENT & PASSIE €63
Wijn arrangement + €24
Onze kaaswagen voor het dessert €15
Onze kaaswagen i.p.v het dessert €11
U heeft een allergie? Gelieve ons hiervan op de hoogte te brengen bij het reserveren.
