Kaart

VOORGERECHTEN
Veggie “Boeket”  24 euro
Quinoasalade met Granny Smith / Spicy guacamole / Zoetzuur van butternut
 
Kingfish Yellow Tail 26 euro
Ceviche vaan koningsvis met koriander / Structuren met inktvis / Compot van bio-citroen

Langoustine 28 euro
Op de plancha gebakken/ Jus van bouchots met steranijs/ Jonge wortel rauw en geglaceerd
 
½ Kreeft 29 euro
Op de green egg met rozemarijn en look

Kaviaar (30Gr ) 100 euro
Opgevulde aardappel / Handgepelde grijze garnaal / Hollanse saus

 
HOOFDGERECHTEN
Duroc d’olives 34 euro
Varkenshaasje ”BBQ-style” / Tapenade van zwarte olijf / Aardappelmousseline met olijfolie / sauce vierge
 
Ribstuk  (min 2p )    37 euro p.p.
Dragonmousseline / Tomatenslaatje / Sucrine met mosterdemulsie / Krielaardappel
 
Rode Poon  37 euro
Gebakken rode poonfilet / gebrande jonge ui / Prei olie en bloedzuring
 
Zeetong (+/- 450gr )  39 euro
In de boter / Gemengd slaatje met daslookmayo / Pont neufaardappel
 
NAGERECHTEN
Framboos12 euro
Sorbet van framboos / Granaatappel / Panna cotta van witte chocolade / Coulis van Mango

Dame Blanche  12 euro
Vanilleroomijs / Chocoladesaus / Slagroom
 
Aardbeien14 euro
Champagnesabayon / Aardbeien / Vanilleroomijs
 
Kaaswagen 16 euro
Onze selectie van gerijpte kazen ism Kaasmeester Van Tricht